Como sabemos, cuando entramos en los establecimientos de las ciudades nos encontramos con pinchos y tapas típicos de la zona pero, si somos de fuera, no sabemos identificarlos sólo por sus nombres. En ocasiones, una misma denominación corresponde a un pincho diferente en función de la ciudad o municipio donde nos encontremos.
Por ello, hemos creído interesante hacer un pequeño recorrido por los bares de nuestra Asociación del Laurel y analizar aquellos pinchos con nombres característicos:
- Cojonudo: esta típica tapa consiste en colocar sobre una rebanada pequeña de pan un huevo frito de codorniz con una rodajita de chorizo frito y una tira de guindilla.
- Matrimonio: bocatita de anchoas en aceite, curada en vinagre y semicurada, con pimiento verde frito.
- Calderitas: brocheta de lomo de cerdo envuelta en tocino ibérico y salsa de Roncari Blue.
- Morrito: morro de cerdo frito con sal gorda.
- Tortilla Evolucionada: es una tortilla que se come en vaso y consiste en espuma de patata y huevo.
- Zorropito: bocatita de jamón york y lomo o bacon con una suave salsa ali-oli.
- Bombita: patata rellena de setas con ali-oli.
- Queja: bocatita de jamón, setas a la plancha y queso fundido.
- Tío Agus: bocatita de carne de cerdo a la plancha con una salsa secreta.
- Patatas Tal Cual: patatas fritas en rodajas cubiertas de virutas de jamón y foie.
- Wonderbrá: rebanada pequeña de pan con crema de chorizo y un huevo de codorniz.
- Riojanita: chuletilla de cordero a la plancha con pimientos.
- Oreja: oreja de cerdo rebozada.
- Gargonito: carne picada de lomo de cerdo y ternera con queso, cebolla y ketchup.
- Chupa-Chups: bolitas de chocolate caliente envueltas en galleta a modo de brocheta servidas con un chupito de crema de orujo.
- Zapatilla: rebanada de pan de hogaza untada con tomate y unas lonchas de jamón serrano. Luego se hace a la plancha como una tostada.
- Shangay Express: brocheta de queso de cabra en tempura con dulce de membrillo.
- Txangurrito: zamburiña rellena de carne de txangurro, nécoras, gambas y verduras.
- Toblerone: tarta de tiramisú con forma de Toblerone.
- Roto: huevos rotos en el interior de un bollo de pan con patatas fritas y a elegir entre gulas, bacalao, setas, chistorra, pimientos, pechuga de pollo al ajo, etc.
- Pincho Moruno: brocheta de trozos de carne asada en las brasas.
- Patatas Bravas: patatas fritas con una deliciosa salsa.
- Embuchado: rodajas de embuchado (tripa) de cordero a la plancha normalmente acompañadas de unos pimientos del piquillo en tiras.
Ahora sólo queda recorrernos La Laurel y descubrir estos pinchos en los diferentes bares y restaurantes de nuestras calles. En esta selección, sólo hemos incluido pinchos con nombre propio o curioso, sin menospreciar los pinchos de toda la vida o aquellos cuyo nombre es el del propio producto.
Os invitamos a degustarlos acompañados de un buen vino de Rioja.
